Salwey Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2017

• 種類：赤ワイン
• 内容量:0.75L
• ヴィンテージ: 2017
• ブドウ品種:シュペートブルクンダー
• 味：辛口
• ボリューム: 13,5%
• オーガニック
• 地域: バーデン

香りは非常に豊かで、サクランボ、プラム、ラズベリーの香りがします。味わいはジューシーで、生き生きとした酸味、熟した果実のノート、軽いスモーキーなニュアンスがあり、オークと果実のパートナーシップの完璧な例です。タンニンははっきりしているが柔らかい。
新バリックで12ヶ月熟成。無濾過で瓶詰め。

Salwey ワイナリーは、バーデン地方のオーバーロットヴァイル市にあります。一家の当主は、三代目代表のコンラート・サルヴェイさん。伝統的にカイザーシュトゥール高地では、主にピノファミリーのブルゴーニュ品種であるグリ、ブラン、ノワールがここで栽培されています。カイザーシュトゥールは、ドイツで最も晴れた日が多い地域であり、国内で最も暖かい地域の 1 つです。高地の火山性土壌は、このワイナリーのすべてのワインの特徴である独特の微細なミネラルの優れた基盤を提供します。

コンラート・サルヴェイは、革新的なアイデアと、ワイン スタイルの開発に対する好奇心旺盛なアプローチで知られています。彼の情熱は間違いなくワイナリーの旗艦であるピノ・グリです。

経済のすべてのワインは天然酵母のみで発酵され、ブドウは手作業で収穫され、厳選されています。ワインは、瓶詰め前に清澄またはろ過されていません。

ワイナリーは VDP のメンバーです。