Dautel Kreation Rot -S- 2014

• 種類：赤ワイン
• 内容量:0.75L
• ヴィンテージ: 2014
• ブドウ品種:Lemberger, Merlot, Cabernet
• 味：辛口
• アルコール度数: 13.5%
• オーガニック
• 地域: Württemberg　ビュルテムベルク

「ドイツのキュヴェの中では古典的な存在」とアイケルマン(ドイツの最高のワイン生産者とそのワインを紹介しているワイン雑誌)は絶賛している。メルロのチェリーのような果実味とフルボディに、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さ、レンベルガーのコショウのようなスパイシーさが加わったワインです。この特別なワインには、最高の畑から手作業で選別された新鮮なブドウのみが使用されています。完璧に熟成され、口当たりは柔らかく、非常に長い余韻があります。ラム肉の煮込み、ガチョウのロースト、ボーフ・ブルギニョンに最適な祝祭用の赤ワインです。

バーデン ヴュルテンベルク州のベーニングハイムにあるダウテル ワイナリーは、その多種多様なワインで多くのワイン愛好家を魅了しています。1970 年代、エルンスト ダウテルは先祖の足跡をたどり、500 年以上にわたる会社のワイン生産の伝統を続けました。ダウテル ワイナリーは現在、ドイツのベスト 100 ワイナリーの 1 つに数えられており、国内外のワイン評論家に刺激を与えています。

ドーテルは高品質のワインを非常に重要視しているため、その生産は、ブドウの風味を保つ穏やかな処理に向けられています。ドーテルのワイナリーでは過度のろ過は避け、ワインは種に適したバリックまたは木製の樽に保管されます。
もちろん、ドーテルでは、赤ワイン、白ワイン、またはロゼに応じて、各タイプのワインを個別に扱います。これは、サブタイプごとに、そのタイプに特有の独自の製造プロセスを使用して、その完全な味を開発できるようにするためです。赤ワインは長時間のマッシュ発酵にかけられますが、白ワインはドーテル ワイナリーで上質な酵母の上に長期間保管されます。

収穫後の高品質な処理に加えて、ダウテル ワイナリーはブドウの品質を非常に重視しており、2 つのブドウ園、ベニングハイマー ゾンネンベルクとベジグハイマー ヴルムベルクで、高い有機基準に従って栽培および管理されています。これらの山々の自然は、ダウテル ワインの味に大きく影響し、ベニングハイマー ゾンネンベルクの泥灰土と砂岩から、ベジグハイマー ヴルムベルクの貝殻石灰岩にまで及びます。