Salwey Henkenberg Weissburgunder Grosses Gewächs 2016

• 種類:白ワイン
• 内容量:0.75L
• ヴィンテージ: 2016
• ブドウ品種:ヴァイスブルクアンダー
• 味：辛口
• ボリューム: 12,5%
• オーガニック
• 地域: バーデン

熟したリンゴ、アプリコット、シナモンの香りが特徴のスパイシーで特徴的なピノ・ブラン。口当たりはクリーミーで、ほどよい酸味と長い余韻があります。

ヘンケンベルグは、オーバーロートヴァイルの端にある平らな尾根をバークハイムの方向に伸ばしています。ヘンケンベルクの一部はキルヒベルクの上にもあります。土壌は風化した火山岩とザクロ石と一部の黄土ロームが特徴で、骨格が豊富で全体的に非常に複雑です。南と南西への露出。


バーデンのカイザーシュトゥール地区にあるオーバーロットヴァイルのサルウェイの地所は、スイスからそう遠くなく、アルザスからライン川を渡った、消滅した火山の頂上にある、ドイツで最も太陽が降り注ぐ地域に位置しています。不動産は本当に家族経営です。家族のブドウ栽培のルーツは 18 世紀にさかのぼります。しかし、このワイナリーは 1950 年にベンノ サルウェイによってオーバーロットヴァイルに設立されました。1985年に息子のヴォルフ＝ディートリッヒが経営を引き継ぎ、2011年には長男のコンラートが所有権を引き継ぎ、現在はエステートの管理を担当しています。

Salwey は古典的なカイザーシュトゥール品種に取り組んでいます。ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール。コンラッドは、ワイン醸造のスタイルを進歩させるために、新しい技術と手順を試すことで知られています。彼の特に強い愛情と情熱は、まさにこのドメーヌの旗艦であるピノ・グリに注がれています。

ワインは常に完全に乾燥した状態で発酵され、常にこの地域の黄土と火山性土壌によって特徴付けられ、定義されています。醗酵の過程で自然が時間と空間を許し、プロセスを偶然に任せることはありません。「私たちはぶどう畑の世話をする際に絶対的に最高の基準を必要とします。選別は 100% 手作業で行われ、発酵は主に大きな「楕円形」で天然酵母のみで行われます。私たちはワインの清澄を避け、ほとんどの場合、ろ過せずに瓶詰めします。」

Salwey は VDP のメンバーです。