Jean Stodden Spätburgunder 2018

• 種類：赤ワイン
• 内容量：0.75L
  
• ヴィンテージ: 2018
• ブドウ品種：Spätburgunder
• 味：辛口
• ボリューム: 13,5%
• オーガニック
• 地域: Ahr

赤いベリーとチェリー、スパイシーなノート、若々しい果実のアロマが含まれています。 スパイシーなフルーツと赤いベリーの味わい。 繊細なタンニン、優れたストラクチャー、優れたフィニッシュ。

スパトブルグンダー、シュパットブルグンダー J、シュパトブルグンダー JS のブドウ畑は急斜面にあります。 土壌は砂と粘土の混合物で、中には非常に大量の石が含まれているものもあります。

ワインはオークの古樽で熟成。 手摘みしたぶどうを14日間温度管理せずに醪発酵。 マロラクティック発酵は、1000リットルの古いオーク樽で行われます。

牛肉、仔牛、ジビエ（鹿、鹿）、鶏肉とのワインのペアリング。

1578 年以来、ストッデン家はアール渓谷でブドウ栽培に取り組んできました。 「自然と調和してワインを完成させる」が家族の哲学です。 剪定の間、彼らは「量ではなく質」という目標に向かって働きます。 ぶどうの木がまだ多くの実をつけている場合は、夏に追加の緑のブドウが切り取られます。 遅い手摘みと厳格な選別は、オーク樽とバリックで完璧なブドウを丁寧に処理するのと同じくらい自然なことです。

最高の場所である Recher Herrenberg、Ahrweiler Rosenthal、Neuenahrer Sonnenberg の粘板岩、グレイワッケ、黄土の土壌は完璧な熱貯蔵庫であり、すべてのブドウは手摘みされ、最高のものだけが処理されます。 そのクオリティは質量よりも優れており、すぐにわかります。 ブドウのつるがあまりにも多くのブドウを運ぶ場合、グリーン ヴィンテージが行われます。 このヴィンテージでは、完全に成長したまだ緑色のブドウが地面に刈り取られ、土壌の全体的な力が最高のブドウのみに集中します。