Jean Stodden Spätburgunder EVA 2018

• 種類：赤ワイン
• 内容量:0.75L
• ヴィンテージ: 2018
• ブドウ品種:シュペートブルクンダー
• 味：辛口
• ボリューム: 12,5%
• オーガニック：バイオダイナミック農法で生産されたワイン
• 地域: Ahr
  

シュペートブルグンダー EVA は 100% ピノ ノワールから生産されるワインで、その厳選されたブドウ園は、石を多く含む砂とロームの混合物からなる傾斜地にあります。ブドウは手で収穫され、選別され、温度管理された状態で14日間発酵されます。マロラクティック発酵を完全に行い、バリックで17ヶ月熟成させます。

色は鮮やかなルビーレッドで、ノーズはチェリー、ラズベリー、ストロベリーなどの赤い果実のニュアンスがあり、ブラックペッパーのノートとバランスが取れています。口当たりはドライでエレガント、ミディアムストラクチャー、柔らかなタンニンがあり、スモーキーとバニラのノートが特徴の長いフィニッシュで終わります。

1578 年以来、ストッデン家はアール渓谷でブドウ栽培に取り組んできました。「自然と調和してワインを完成させる」が家族の哲学です。剪定の間、彼らは「量ではなく質」という目標に向かって働きます。ぶどうの木がまだ多くの実をつけている場合は、夏に追加の緑のブドウが切り取られます。遅い手摘みと厳格な選別は、オーク樽とバリックで完璧なブドウを丁寧に処理するのと同じくらい自然なことです。

最高の場所である Recher Herrenberg、Ahrweiler Rosenthal、Neuenahrer Sonnenberg の粘板岩、グレイワッケ、黄土の土壌は完璧な熱貯蔵庫であり、すべてのブドウは手摘みされ、最高のものだけが処理されます。そのクオリティは質量よりも優れており、すぐにわかります。ブドウのつるがあまりにも多くのブドウを運ぶ場合、グリーン ヴィンテージが行われます。このヴィンテージでは、完全に成長したまだ緑色のブドウが地面に刈り取られ、土壌の全体的な力が最高のブドウのみに集中します。