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IDEE & LOGOS

Dautel Merlot S 2017

Dautel Merlot S 2017

  • 種類:赤ワイン
  • 内容量:0.75L
  • ヴィンテージ: 2017
  • ブドウ品種:Merlot
  • 味:辛口
  • アルコール度: 13.5%
  • オーガニック
  • 地域: ヴュルテンベルク州

ヴュルテンベルク州の赤ワインは、赤いプラム、ブラックベリー、ハートチェリー、カシス、タイム、セージ、ダーク チョコレート、タバコ、皮革、リコリス、ウッド スパイス (黒コショウ、クローブ、ナツメグ、オール スパイス、スモーク) のノートが口に広がる。現在のタンニンと生き生きとした酸が、ダウテルワイナリーのフルボディワインにストラクチャー、ボディ、滑らかさ、飲みごたえ、余韻を与えている。赤身肉のロースト/煮込みと一緒に、このワインを楽しむことができる。若いうちは、ボリュームが豪快に感じられ、成熟すると、繊細さがより浮き出てくるように感じられる。

 

バーデン ヴュルテンベルク州のベーニングハイムにあるダウテル ワイナリーは、その多種多様なワインで多くのワイン愛好家を魅了しています。1970 年代、エルンスト ダウテルは先祖の足跡をたどり、500 年以上にわたる会社のワイン生産の伝統を続けました。ダウテル ワイナリーは現在、ドイツのベスト 100 ワイナリーの 1 つに数えられており、国内外のワイン評論家に刺激を与えています。

ドーテルは高品質のワインを非常に重要視しているため、その生産は、ブドウの風味を保つ穏やかな処理に向けられています。ドーテルのワイナリーでは過度のろ過は避け、ワインは種に適したバリックまたは木製の樽に保管されます。
もちろん、ドーテルでは、赤ワイン、白ワイン、またはロゼに応じて、各タイプのワインを個別に扱います。これは、サブタイプごとに、そのタイプに特有の独自の製造プロセスを使用して、その完全な味を開発できるようにするためです。赤ワインは長時間のマッシュ発酵にかけられますが、白ワインはドーテル ワイナリーで上質な酵母の上に長期間保管されます。

収穫後の高品質な処理に加えて、ダウテル ワイナリーはブドウの品質を非常に重視しており、2 つのブドウ園、ベニングハイマー ゾンネンベルクとベジグハイマー ヴルムベルクで、高い有機基準に従って栽培および管理されています。これらの山々の自然は、ダウテル ワインの味に大きく影響し、ベニングハイマー ゾンネンベルクの泥灰土と砂岩から、ベジグハイマー ヴルムベルクの貝殻石灰岩にまで及びます。

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